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为什么NACHI轴承卫生设计对食品安全极为关键

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食物机械的卫生规划问题对控制食物安全起着重要的作用。 然而,如果没有考虑到设备零部件的卫生规划,而仅仅泛泛应用这种理念的话,则有或许形成NACHI轴承内细菌滋生传播的危险,Davide Zanghi,斯凯孚卫生规划办公室的负责人如此说道。

 卫生规划时要考虑具体因素(如腐蚀、光滑剂走漏、清洗和主动干燥)对食物安全产生的不利影响,并运用合适的规划原则来处理问题。 本质上,它是一个选用特定的原则而进行规划的理念。 正如人体工程学规划注重用户的生理需求相同,卫生规划则侧重于防止食物污染问题。

 欧洲卫生工程和规划联盟(EHEDG)旨在经过提高卫生工程规划标准,以促进其成员(包含设备制作商、食物企业和研究机构)的安全食物出产才能,斯凯孚自2006年就加入EHEDG。 2016 年 11 月,该联盟在丹麦举行了两年一次的世界大会, 斯凯孚在此次大会上,再次着重阐释了其应用这些规划原则的悠久传统。

 规划原则 - 慎重对待轴承组件

 一般情况下,EHEDG 原则认为NACHI轴承里很容易停留食物颗粒和水,因此,NACHI轴承被看作是窝藏细菌的潜在温床。 常规主张是要确保NACHI轴承远离食物触摸区。

 这个主张十分契合食物行业带式输送机卫生规划的最新原则,EHEDG 在这个领域注重两个在安全食物出产的首要挑战: 怎么防止因加工设备规划不妥而污染食物,以及怎么在不提高清洁出产和卫生的运营本钱的一起提高食物安全。 事实上,在整个体系的卫生规划中人们首要注重的是体系和首要部件(如皮带);而往往对轴承及轴承单元注重不行。

 然而,即使轴承不与食物区域直接触摸,它们也常常在食物附近,且有高压水或干洗体系。这样一来,如果有细菌存在,就有或许经过空气传播,并污染食物。

 为了尽量减少污染的危险,规划NACHI轴承时要充分考虑卫生规划原则。 而构成卫生规划最重要的原则之一便是有效清洁的才能。 这其实很容易理解,但在实践中关于NACHI轴承和NACHI轴承单元来说往往是并非易事。 首要,产品应当运用非腐蚀性和非多孔资料(如不锈钢)或复合资料制作,而且外形易于清洁,停留水分可以主动排空。 NACHI轴承单元应该有填充底座,防止留有空隙滋生细菌。

 全体来说,运用诸如弹性体、复合及光滑脂资料应契合食物安全的指令和法规。 在所有情况下,应尽量防止在操作期间光滑脂走漏到食物。

 最好的方法是,NACHI轴承单元配备高效端盖,防止污染物和清洁液体进入轴承内腔,一起允许常常进行目视查看。

 其它相关领域包含:

 在单元组件和附着外表之间防止金属与金属的触摸

 应尽或许防止补充光滑

 在十分严苛的操作和清洁体系下仍然实现较长的运用寿命

 卫生规划彻底适用于食物出产和包装机械。 可是,NACHI轴承仅仅很多问题部件之一,处理NACHI轴承问题仅仅改善全体危险战略的第一步。